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En la Parroquia de San Juan de Ilumán se confeccionan los tradicionales sombreros de lana de borrego para los pueblos quechua: Otavalo, Kayambi, Saraguro y Natabuela. Cada modelo tiene diversas características que permiten identificar a qué pueblo indígena pertenece cada persona. El uso de sombreros constituye parte de la cultura indígena, ya que forma parte del vestuario diario tanto de hombres como de mujeres. Desde la cosmovisión de los taitas (padres), el sombrero significa «sabiduría». Por lo tanto, los niños no lo usan a diario, sino solo durante ceremonias especiales.