KAWSAYMI

GASTRONOMÍA ANCESTRAL

Equipo de marido y mujer Claudia y Patricio, de una familia quechua Otavaleña, se dedican a presentar experiencias en gastronomía ancestral. Ubicado en la comunidad del Panecillo, en la Parroquia de Quichinche, Cantón Otavalo ‘Kawsaymi’ es quichua para “nuestra cultura viva”. La palabra resume el enfoque de la familia en promover la cocina original de su ascendencia y también en presentar sus costumbres a los visitantes para crear experiencias divertidas, emocionantes y únicas.

KAWSAYMI

SABORES Y PRODUCTOS NATURALES

Sin duda, el taller de gastronomía es una actividad original e inolvidable. Combina una variedad de sabores autóctonos con la riqueza de los productos naturales y sus diversos métodos de preparación. En esta casa familiar típica construida con tapial y tejas, se ofrece diversos productos culinarios a través de una cocina ancestral compuesta por la tulpa y el horno de leña, adicional a la cocina moderna, que incluye técnicas de cocina para cocineros principiantes e intermedios hasta chefs avanzados. Permita que Claudia y su familia preparen sus recetas, den clases demostrativas e interactivas y finalice el taller disfrutando de los platos que han preparado juntos.